Ingredienti
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300 grfava
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120 grpecorino romano
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1 cucchiaioolio di oliva extravergine
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1 mazzettomenta
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q.b.pepe
Un antipasto finger food semplice e veloce da preparare? Semplice, provate questi bocconcini di pecorino e fave, degli appetizer facili da preparare ma d’effetto, perfetti da abbinare al vostro aperitivo preferito oppure da gustare come antipasto sfizioso.
Preparazione
1) Tuffate 300 g di fave già sgusciate in acqua bollente per pochi istanti, poi privatele della pellicina. Rituffatele in acqua per 5-6 minuti, scolatele e raffreddatele in acqua e ghiaccio.
2) Grattugiate 100 g di pecorino e mettetelo nel bicchiere del frullatore a immersione con le fave. Unite 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe e 6 foglioline di menta e frullate grossolanamente: il mix risulterà asciutto, ma girandolo un paio di volte con un cucchiaio, non faticherete a lavorarlo.
3) Prelevate il composto preparato con un cucchiaino, modellate tante palline grandi come piccole noci e passatele nel pecorino rimasto, grattugiato con la grattugia a fori grossi.
4) Fate riposare i bocconcini di pecorino e fave in frigorifero per almeno mezz’ora o fino al momento di gustarli. Al momento di servirli in tavola decorateli con le piccole foglioline di menta rimaste.