Bietole con mollica fritta

Un piatto veloce da proporre sia come contorno sia come secondo vegetariano: le bietole con mollica fritta si cucinano in 30 minuti e sono sfiziosissime. Prova a cucinarle con questa facile ricetta.

Preparazione

1) Lava 1 chilogrammo di bietole ed elimina i gambi più duri. Lessale in poca acqua leggermente salata per 10 minuti, scolale e strizzale.

2) Frulla 2 fette di pane raffermo, scalda 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella e rosolavi il pane, finché sarà dorato. Togli il pane e, nella stessa padella, fai tostare 25 grammi di pinoli. Toglili dal fuoco, unisci al pane e mescola.

3) In un’altra padella fai fondere 50 grammi di burro, unisci le bietole e falle insaporire. Trasferisci le verdure su un piatto, spolverizzale con la mollica fritta e i pinoli e servi subito in tavola.