Belga alla pizzaiola
Ingredienti
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q.b.sale
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q.b.pepe
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250 grpomodoro pelato
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3 cucchiaiolio di oliva
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12olive nere
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30 grcappero
Preparazione
Eliminate le foglie esterne e la radice di 4 cespi di indivia belga Tagliate a metà ciascun cespo, nel senso della lunghezza, e scottatelo in acqua bollente per 1 minuto. Trasferite le metà in un solo strato in una grande padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e rosolate per 2-3 minuti a fuoco vivo. Unite 250 g di pomodori pelati spezzettati, 30 g di capperini ben dissalati e 12 olive nere, meglio se snocciolate. Chiudete con il coperchio e cuocete per 5 minuti. Scoperchiate, alzate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe e serviteRiproduzione riservata
