Asparagi sott’aceto

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Asparagi sott’aceto


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    -
    Lavate e pulite accuratamente 3 kg di asparagi grossi e polposi ed eliminate la parte più dura del gambo. -
    Portate a bollore 1,5 l di aceto di vino bianco in una pentola abbastanza capiente, aggiungete gli asparagi e
    lasciateli cuocere per 4 minuti. -
    Scolate gli asparagi con l'aiuto di un mestolo forato e allineateli su un telo di cotone bianco dove li asciugherete
    perfettamente. Tenete da parte il liquido di cottura. -
    Distribuite gli asparagi in barattoli di vetro a chiusura ermetica. Aggiungete 2 cucchiaini di sale al liquido di
    cottura degli asparagi, mescolate bene e copritevi gli asparagi nei barattoli. -
    Chiudete i barattoli e conservateli al buio in un luogo fresco e asciutto. Consumate gli asparagi non prima di 1 mese
    dalla fine della preparazione.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata

    Asparagi sottaceto

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    Asparagi sottaceto


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      perfettamente. Tenete da parte il liquido di cottura. -
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      cottura degli asparagi, mescolate bene e copritevi gli asparagi nei barattoli. -
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      dalla fine della preparazione.

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