Asparagi sottaceto

 

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Asparagi sottaceto

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    Preparazione

    Pulite 1 kg di asparagi, poi scartate la parte dura, non commestibile, e conservate quella verde o bianca, più tenera.
    Scottate gli asparagi per 5-6 minuti, scolateli, suddivideteli nei vasi, mettendoli in piedi, in modo che le punte arrivino a
    3 cm dal bordo. Versatevi sopra un miscuglio di acqua e aceto in parti uguali, fatto bollire con sale e grani di pepe, in modo
    da coprirli. Tappate, sterilizzate per 30 minuti e fate raffreddare nell'acqua. Durano 6-7 mesi.

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