Ingredienti
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1000 grcipolla rossa
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800 grmaiale coppa
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3 ramettotimo
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1 bicchierevino bianco
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q.b.brodo di carne
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Procuratevi 800 g di coppa di maiale fresca e legatela con dei giri di spago da cucina. Tagliate 1 kg di cipolle rosse a fette spesse.
2) In una casseruola rosolate la carne a fuoco vivo su tutti i lati con poco olio extravergine d’oliva. Versate 1 bicchiere di vino bianco e unite la cipolla rossa e 2-3 rametti di timo.
3) Abbassate il fuoco al minimo, coprite con un coperchio e cuocete l’arrosto di coppa di maiale per circa 3 ore. Di tanto in tanto, irrorate con mestolini di brodo caldo e girate la carne. Quasi a fine cottura regolate di sale e pepe.
L’arrosto di coppa di maiale con cipolle rosse è un secondo facile da preparare, relativamente veloce e molto saporito. Oltre che in pentola, potete provare a cuocerlo anche in forno, fate però molta attenzione a non far asciugare troppo la carne: l’aggiunta di brodo è fondamentale anche con questo diverso tipo di cottura.
Vi è piaciuta questa ricetta? Provate anche la versione scenografica con “crosta” sfiziosa: cliccate qui per scoprire come cucinare l’arrosto di coppa nella verza. Un piatto perfetto per le occasioni speciali e i giorni di festa.
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