• Procedura
    2 ore 10 minuti
  • Cottura
    1 ora 40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Arrosto alla senape in cocotte

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    1 kg circa di arrosto di vitello già legato,
    300 g di farina,
    2 cucchiai di senape dolce,
    8 patate medie,
    4 piccole cipolle bionde,
    4 mele,
    1 tazzina di brodo ristretto di carne,
    1 rametto di salvia e rosmarino,
    olio extravergine di oliva,
    30 g di burro,
    sale,
    pepe.

    AMALGAMA la senape col burro ammorbidito e spalma il composto
    sulla carne. Scalda 2 cucchiai di olio in una cocotte di ghisa e fai rosolare l’arrosto a fuoco vivo con la salvia e il
    rosmarino finché sarà ben dorato su tutti i lati.
    IMPASTA la farina con un bicchiere di acqua fino a ottenere un
    impasto omogeneo. Sbuccia le patate e le cipolle, lava le mele e mettile nella cocotte intorno all’arrosto.
    ARROTOLA
    la pasta con le mani per formare un cordoncino e applicalo lungo il bordo della cocotte. Aggiungi una macinata di pepe
    sull’arrosto, bagnalo con il brodo e copri la casseruola con il coperchio premendo bene sulla pasta.
    CUOCI in forno
    già caldo a 190° per un’ora e 30 minuti. Al termine rompi il cordolo di pasta, scoperchia la cocotte e fai addensare il
    fondo di cottura sul fuoco, a fiamma vivace. Fai riposare per qualche minuto l’arrosto prima di tagliarlo e di servirlo
    su un piatto da portata.

    Riproduzione riservata