Ingredienti
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800 grpollo petto
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1sedano
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2 fogliealloro
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1 spicchioaglio
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1 mazzettoprezzemolo
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1/2 bicchierivino bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Tritate nel mixer il sedano a pezzetti con l’aglio, le acciughe scolate dall’olio e una manciatina di foglie di prezzemolo.
2) Dividete i petti di pollo a metà, eliminando l’ossicino. Praticate in ciascuna metà un profondo taglio nel senso dello spessore e farcitele con il trito; chiudetele con uno stecchino.
3) Scaldate un filo di olio in un tegame e rosolatevi i petti di pollo; salate, pepate, unite l’alloro, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Cuocete a recipiente coperto per 20 minuti, poi unite i pomodorini e cuocete per altri 10 minuti.
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