Ingredienti
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1 fetteanguria
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q.b.ricotta salata
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q.b.pepe
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q.b.sale
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2 cucchiaisucco di limone
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
Anguria in insalata con cipolla dolce e ricotta
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Preparazione
1) Tagliate a dadini una fetta di anguria ed eliminate tutti i semi.
2) Affettate un cuore di sedano e un grosso cipollotto di Tropea. Condite il sedano e le cipolle con una vinaigrette preparata emulsionando 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
3) Unite l’anguria alle verdure, grattugiateci sopra della ricotta salata, servite senza più mescolare.
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