Anguria in insalata con cipolla dolce e ricotta

Preparazione

1) Tagliate a dadini una fetta di anguria ed eliminate tutti i semi.

2) Affettate un cuore di sedano e un grosso cipollotto di Tropea. Condite il sedano e le cipolle con una vinaigrette preparata emulsionando 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

3) Unite l’anguria alle verdure, grattugiateci sopra della ricotta salata, servite senza più mescolare.