Ingredienti
- 5 uova
- 500 gr di patate
- una cipolla (opzionale)
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Sbuccia e lava le patate. Tagliale a fette sottili. Se decidi di usare la cipolla, sbucciala e tagliala a pezzetti.
In una padella grande, scalda abbondante olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le patate e la cipolla.
Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando le patate sono tenere e iniziano a dorarsi. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Una volta cotte, togli le patate e la cipolla dalla padella e scolale bene per eliminare l’eccesso di olio.
In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi le patate e la cipolla nella ciotola e mescola bene.
In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Versa il composto di uova, patate e cipolla nella padella.
Cuoci a fuoco medio-basso, muovendo la padella di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Quando la tortilla è cotta da un lato, poni un piatto grande sopra la padella e girala rapidamente.
Fai scivolare la tortilla di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato. Cuoci fino a quando è dorata e cotta a tuo piacimento.
Una volta pronta, fai scivolare la tortilla su un piatto e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
