Aceto aromatico
Ingredienti
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1 cucchiainopepe nero
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.5 dlaceto bianco
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3 fogliealloro
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q.b.coriandolo
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1 ramettodragoncello
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1 ramettotimo
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1 ramettomenta
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1 spicchioaglio
Preparazione
In una bottiglia versate dl. 0,5 di aceto di vino bianco e aggiungete un rametto di timo, un rametto dimenta, un rametto di dragoncello, alcuni ciuffi di coriandolo, un cucchiaino di pepe nero in grani, 2-3 chiodi di
garofano, 2-3 foglie di alloro, più una costa di sedano e uno spicchio d’aglio tritati grossolanamente. Lasciate in
infusione una ventina di giorni e filtrate. Questo aceto aromatico si utilizza come condimento nelle salse, sul pesce,
sulla carne o sopra le frittate e le uova strapazzate.
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