Gattò alla scamorza

Preparazione

1) Lessate le patate per 40 minuti dall’ebollizione; pelatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo. Unite 20 g di burro alla purea e lasciatela intiepidire. Incorporate poi le uova, il grana, i pomodori a tocchetti, l’aglio spremuto, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di noce moscata.

2) Imburrate uno stampo di 20 x 28 cm, cospargetelo di pangrattato e stendetevi metà del composto di patate. Proseguite con i formaggi a fettine e coprite con le patate.

3) Livellate la superficie con un cucchiaio, rigatela con una forchetta e passate nel forno caldo a 200° per 40 minuti. Lasciate intiepidire e servite.

Conservazione

Il gattò di patate, intero o a pezzi, si conserva in freezer per un mese; fatelo scongelare in frigo e passatelo nel forno caldo per qualche minuto prima di servire.