Finocchi alla mediterranea

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Procedimento

1) Pulite 4 cuori di finocchio, tagliateli a spicchi e tuffateli per 5 minuti nell'acqua bollente salata. Sbucciate la cipolla e tritatela con i pomodori secchi e i capperi.

2) Soffriggete il trito con un filo d'olio in una padella antiaderente, poi unite i finocchi scolati. Salate, pepate, bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti, ultimando con una manciata di prezzemolo tritato.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata