Zuppa fredda di zucca
Ingredienti
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4 cucchiaiburro
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2 cucchiaifinocchio semi
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7 dlbrodo di pollo
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1 kgzucca
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1cipolla
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q. b.sale
Preparazione
1) Taglia la zucca a fette, sbucciala, elimina i semi e riducila a cubetti. Sbuccia la cipolla e affettala.
2) Sciogli il burro in una casseruola a fuoco dolce e fai appassire la cipolla 10 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto, senza farla colorire (bagnala con 1 o 2 cucchiai di acqua se ti sembra che attacchi).
3) Unisci il brodo e la zucca e porta a bollore. Fai cuocere 20 minuti e controlla, prima di spegnere, che la zucca sia intenerita. Regola di sale e sbriciola nella minestra i peperoncini piccanti.
4) Passa tutto al mixer e fai raffreddare a temperatura ambiente.
5) Servi il passato nei piatti fondi e cospargi con i semi di finocchio.
Zuppa fredda di zucca: una ricetta dai mille sapori
La zuppa di zucca fredda è un piatto da preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente, ma anche fredda. Il sapore dolce della zucca si unisce a quello aromatico del finocchio e del peroncino piccante. Con poche mosse realizzerai una ricetta da servire come antipasto oppure primo. Prepararla è davvero semplice e ti darà molta soddisfazione.
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