• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Zuppa di verza con lenticchie rosse

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Zuppa di verza con lenticchie rosse

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1 Prepara gli ingredienti. Lava le patate sotto acqua fredda corrente, sbucciale e riducile a dadini. Spella, lava e asciuga la carota, spella la cipolla ed elimina i filamenti della costa di sedano. Taglia le verdure preparate a dadini piccoli e soffriggile in una pentola con un filo d'olio extravergine. Quando le verdure risulteranno appassite, unisci le lenticchie e le patate, mescola, aggiungi le foglie di verza pulite, irrora con il brodo vegetale caldo e fai cuocere per circa 45 minuti.

    2 Fai la crema. Preleva 3-4 mestolini di zuppa, evitando accuratamente le foglie di verza, e trasferiscili nel frullatore; unisci lo zafferano, aziona il frullatore e riduci tutto in crema.

    3 Completa e servi.Trasferisci la crema nella pentola con la zuppa, mescola bene e lascia sul fuoco per altri 10 minuti circa. Regola di sale e pepe, insaporisci con un po' di prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, condisci con un filo di olio crudo e
    servi.

    Riproduzione riservata