Ingredienti
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60 grlardo
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60 grburro
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700 grverza
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100 grsugo di arrosto
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700 grpane casereccio
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150 grprosciutto crudo
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200 grfontina
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1.2 lbrodo di carne
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
una verza di 500 g circa
12 fette di pane casereccio
150 g di formaggio tipo fontina
un litro e mezzo di brodo
olio
grana
aglio
burro
noce moscata
sale
pepe
Staccate le foglie della verza, lavatele e lessatele per 10 minuti nel brodo bollente. Scolatele con una schiumarola, stendetele su un telo
ed eliminate le costole dure con un coltello affilato. Fate abbrustolire il e in una padella con poco olio, adagiatelo su carta assorbente
da cucina per togliere l'unto in eccesso e sfregatelo con uno spicchio di aglio. Sul fondo di una pirofila imburrata fate uno strato di pane e su questo distribuite uno strato di foglie di verza. Salate, pepate, profumate con una grattata di noce moscata e ricoprite con fettine sottili di formaggio. Ripetete le operazioni fino a esaurimento degli ingredienti e terminate con il formaggio. Irrorate con 30 g di burro fuso, bagnate con tanto brodo quanto ne serve per inzuppare il pane e mettete in forno già caldo a 200° per un 'ora. Spolverizzate con 3 cucchiai di grana grattugiato e passate sotto il grill per 3 minuti.
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