• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuppa di patate e baccalà

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    Preparazione

    800 g di baccalà già ammollato
    1 kg di patate
    1,5 dl di olio extravergine di oliva
    3 o 4 spicchi di aglio
    1 mazzetto di prezzemolo
    200 g di pomodori
    sale
    pepe

    1) Mettete a lessare il baccalà in abbondante acqua, sgocciolatelo, eliminate la pelle e le spine. Tagliate, quindi, il
    pesce a pezzetti, poi sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi.
    2) Soffriggete l’aglio schiacciato in una
    pentola con l’olio e, intanto, tritate il prezzemolo. Quando l’aglio sarà imbiondito, eliminatelo. Aggiungete le patate
    e metà del prezzemolo tritato; lasciate cuocere 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    3) Tagliate i pomodori a pezzetti,
    privateli dei semi e aggiungeteli alle patate. Versate su tutto 1,5 l di acqua in modo che la preparazione sia coperta
    a filo e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Aggiungete, quindi, il baccalà e aggiustate di sale e di
    pepe. Continuate la cottura fino a quando le patate saranno quasi sfatte. Condite con il prezzemolo rimasto e portate
    in tavola.