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Come si prepara la zuppa di pane e cipolle
- Tagliate le cipolle a fettine molto sottili, poi mettetele a rosolare in un tegame di coccio con metà dell'olio extravergine e salate. Abbassate la fiamma e fate cuocere circa 30 minuti sempre a fuoco basso e a recipiente coperto, mescolando spesso e aggiungendo poco alla volta 1 l di acqua leggermente salata.
- Rosolate le fette di pane con l'olio rimasto in una padella di ferro, poi sistemate ogni fetta nelle scodelle individuali e ricopritele con la zuppa pronta.
- Lasciate riposare 10 minuti prima di portare in tavola.
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