Ingredienti
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50 grorzo perlato
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50 grfarro
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50 grfagioli borlotti
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50 grpiselli secchi
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50 grlenticchie
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1carota
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1cipolla
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1 ramettorosmarino
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1 cucchiaioolio di oliva extravergine
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q.b.sale
Preparazione
1) Mettete a mollo per 8 ore i fagioli borlotti e i piselli secchi. Lessate i borlotti per 1 ora in mezzo litro di acqua salata. Tagliate a pezzettini 1 carota, 1 costa di sedano e 1 piccola cipolla.
2) Fate soffriggere in 1 cucchiaio di olio d’oliva la carota, il sedano, la cipolla e il rosmarino. Unite i borlotti (con la loro acqua), i piselli e lasciate cuocere per 1 ora.
3) Aggiungete alla zuppa il sale, i due cereali e le lenticchie. Coprite nuovamente la zuppa di cereali e legumi con acqua e fate cuocere per circa 45 minuti.
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