Zucotto montenegrino

Preparazione

400 g di ricotta piemontese,
2 uova sode,
200 g di zucchero semolato,
vaniglina,
300 g di savoiardi,
2 cucchiai di cacao,
mezzo bicchiere di Porto,
zucchero a velo.

PREPARAZIONE
1) In una ciotola mescolate i tuorli con
metà dello zucchero semolato, unite 200 g di ricotta
e amalgamate accuratamente. A parte mescolate
la ricotta e lo zucchero rimasti con il cacao e
un pizzico di vaniglina.
2) Sbriciolate molto finemente i savoiardi, bagnateli con il Porto e impastate bene il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
3) Rivestite uno stampo da zuccotto con pellicola trasparente e foderatelo con i biscotti sbriciolati, in modo da ottenere uno strato dello spessore di 2 cm circa. Quindi versate nello stampo la crema gialla e poi quella al cioccolato.
4) Coprite con l’impasto di biscotti rimasto e mettete in frigo per 3-4 ore. A l momento di portare in tavola, sformate il dolce, eliminate la pellicola trasparente e spolverizzate di zucchero a velo.