Zucchine fritte in pastella

Le nostre zucchine fritte in pastella sono leggere e croccanti grazie alla pastella alla birra senza uova. Ma puoi riprodurre la stessa ricetta anche in tante varianti, per esempio, scegliendo di “impastellare le zucchine” nella pastella per friggere tradizionale con l’uovo o senza: scopri qui come preparare la pastella per friggere.

Oppure puoi personalizzare le tue zucchine fritte in pastella spolverandole a fine cottura con paprika dolce in polvere o maggiorana e accompagnarle con fette di scamorza alla grigliata.

In qualunque variante, le zucchine fritte in pastella sono sempre una gran sorpresa a tavola e puoi prepararle in ogni stagione! Non ti resta che leggere la nostra ricetta per scoprire che oltre ad essere buonissime sono anche facili da preparare.

Preparazione delle zucchine fritte in pastella

1. Setaccia in una terrina 250 gr di farina, poi unisci a filo 330 ml di birra chiara e fredda, sbattendola con una frusta e facendo attenzione a che non si formino grumi. Mescola fino a che non avrai ottenuto una pastella liscia e omogenea, copri con un panno e metti la pastella in frigorifero per 30 minuti.
2. Lava 6 zucchine, asciugatele, spunta le estremità e tagliale a fettine dello spessore di 1/2 cm circa, aiutandoti con una mandolina. Quindi, immergile nella pastella fredda, tolta dal frigo al momento.
3. Metti a scaldare abbondante olio per frittura in una padella antiaderente e friggi le zucchine impastellate, poche per volta, facendole dorare uniformemente da entrambi i lati. Scolale, con un mestolo forato, su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l’olio in eccesso.
4. Quindi sala e servi le zucchine fritte in pastella ben calde.