Vol au vent ripieni

Preparazione

8 vol au vent pronti,
1/2 l di fonduta valdostana pronta,
2 o 3 tartufi neri in salamoia (15 g circa, si può usare anche il tartufo fresco),
pepe nero.

– Intiepidisci a bagnomaria la fonduta per un paio di minuti e poi aggiungi una macinata di pepe nero. Mescola bene.
– Farcisci tutti i vol au vent con la fonduta, a uno a uno, aiutandoti con un piccolo mestolo. Ci metti al massimo 2 minuti.
– Disponi i vol au vent in una teglia rivestita con la carta apposita e infornali, a 200°, per 5 minuti (il forno deve essere già caldo).
– Sforna i vol au vent, lasciali intiepidire e poi spargi su ognuno le scagliette di tartufo. Puoi servirli tiepidi oppure freddi.