Fonduta

La fonduta è una tipica preparazione piemontese fatta con fontina Valdostana, ammorbidita nel latte, fusa e arricchita con burro e tuorli e, talvolta, con lamelle di tartufo. Questo piatto si prepara sul fornello in mezzo alla tavola con la fondue e la crema di formaggio viene prelevata dal recipiente centrale con dadi di pane infilati su lunghe forchettine a due punte.