Ingredienti
-
2 cucchiaiolio di oliva
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
-
.5 bicchieribrodo vegetale
-
100 grfunghi porcini
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.vol-au-vent
-
6 cucchiaibesciamella
Preparazione
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, unite 100 g di porcini affettati (freschi o surgelati) e fateli saltare afuoco vivo per qualche minuto. Salateli, pepateli, bagnateli con mezzo bicchiere di brodo vegetale bollente e
lasciateli sul fuoco finché il brodo si sarà asciugato. Incorporate abbondante prezzemolo tritato e legate tutto con
5-6 cucchiai di besciamella pronta. Suddividete i funghi nei vol-au-vent e servite.
Riproduzione riservata