Vitello con i pomodori

Preparazione

1) Tagliate 600 g di girello di vitello a dadi di 2-3 di cm di lato e raccoglieteli in una terrina. Insaporite la carne con foglioline di timo e rosmarino, 1 spicchio di aglio tritato e una macinata di pepe. Irrorate con un filo di olio extravegine d’oliva, coprite con pellicola e fate marinare in un luogo fresco per 1 ora.

2) Lavate 600 g di pomodori verdi e rossi (in alternativa vanno bene anche i pomodori cuore di bue) e tagliateli a fette sottili; affettate 1 cipolla, lavate 1 ciuffo di basilico. Riunite i pomodori in una ciotola con la cipolla e 100 g di olive taggiasche e condite con sale, pepe, olio evo e basilico.

3) Scaldate una piastra per cotture alla griglia, sgocciolate i dadi di carne dalla marinata e cuoceteli 1 minuto circa per lato, fino a quando saranno leggermente abbrustoliti. Suddividete nei piatti l’insalata di pomodori e la carne di vitello, regolate di sale e servite in tavola.

I pomodori sono perfetti per preparare secondi piatti completi facili e veloci. A base di carne oppure di pesce, crudi oppure cotti, a cuore di bue oppure i più piccoli datterini. Guarda questo video per scoprire in quanti altri modi puoi gustare i pomodori.