Verza con le uova
Ingredienti
-
1 dlaceto bianco
-
120 grammipancetta affumicata o bacon
-
40 grammiburro
-
600 grammiverza
-
300 grammitaleggio
-
4uova
-
3carota
-
q.b.sale
-
4 ramettotimo
Preparazione
1) Per preparare la Verza con le uova, pulisci le carote e tagliale a bastoncini. Lava la verza, tagliala a listarelle e lessala per cinque minuti in acqua bollente salata. Porta a ebollizione tre decilitri di acqua con l’aceto, sgusciavi un uovo e cuocilo per quattro minuti, poi toglilo dall’acqua con una schiumarola e adagialo su un piatto. Ripeti l’operazione con le uova rimaste.
2) Rosola la pancetta in una padella e trasferiscila su un foglio di carta assorbente da cucina. Elimina il grasso dal
recipiente, scioglici il burro, poi unisci carote e timo e fai rosolare mescolando su fuoco vivo, per due minuti.
3) Unisci la verza e la pancetta, fai insaporire e regola di sale. Adagia sulle verdure il taleggio a fette, copri, togli
dal fuoco e fai riposare per un minuto.
4) Suddividi le verdure nei singoli piatti, completa con le uova in camicia e servi subito.
Verza con le uova
La Verza con le uova è un antipasto di verdura creativo e sostanzioso. Un piatto completo in cui uova e pancetta si sposano alla perfezione con il taleggio e la verza.
Riproduzione riservata
