Ingredienti
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2zucchina
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2carota
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1 mazzettoravanello
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200 grtaccola
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2porro
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0.5 bicchierivino bianco
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1 fogliaalloro
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1 mestolobrodo vegetale
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1 cucchiaiosenape
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1arancia
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1limone
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Per preparare la salsa , emulsionate con una piccola frusta un cucchiaio raso di senape, il succo di un’arancia e di un limone e 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva . Quindi regolate di sale e pepe.
2) Versate mezzo bicchiere di vino bianco e 1 mestolo di brodo vegetale in una pentola e scaldateli con una foglia di alloro, una presa di sale e un pizzico di pepe.
3) Lavate tutte le verdure, pulitele e asciugatele. Tagliate 2 zucchine, 2 porri e 2 carote a bastoncini, spuntate 200 g di taccole e dividete un mazzetto di ravanelli a metà.
4) Scottate tutti gli ortaggi per 10 minuti nel brodetto in ebollizione e poi scolateli. Serviteli ancora tiepidi irrorandoli con la salsa alla senape e le vostre verdure saranno pronte da gustare.
Le verdure con salsa alla senape sono una ricetta facile e sfiziosa da preparare in meno di mezz’ora. Un piatto che si presenta molto colorato e gustoso e attirerà la curiosità anche dei più piccoli.
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