Preparazione
1) Sguscia 8 uova in una ciotola, insaporiscile con un pizzico di sale, e un’abbondante macinata di pepe e sbattile con una forchetta, quanto basta per amalgamare tuorli e albumi.
2) Scalda una padella antiaderente a fondo spesso, versaci le uova e cuoci su fiamma dolcissima, mescolando con un cucchiaio di legno, facendole rapprendere, pur mantenendole sempre morbide.
3) Aggiungi alle uova strapazzate light 4 cucchiai di panna da cucina leggera o 100 g di formaggio cremoso magro, mescola ancora bene, togli subito dal fuoco e servi.
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