Uova in carrozza

Gli amanti della classica mozzarella in carrozza impazziranno per questa versione con formaggio primosale e uova, se possibile, ancora più goduriosa… Ecco la ricetta delle uova in carrozza, solo per veri golosi!

Preparazione

1) Tagliate 4 fette di pane integrale leggermente raffermo dello spessore di 1/2 cm. Bagnatele delicatamente con qualche cucchiaio di latte, lasciatele scolare, quindi immergetele in 1 uovo sbattuto.

2) Friggete le fette di pane da entrambe le parti con 1/2 dl di olio di semi molto caldo e appoggiatele su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.

3) Tagliate 150 g di formaggio primosale in 4 fette delle stesse dimensioni del pane e appoggiatevele sopra. Infornate i mezzi toast a 180° C e fate cuocere per 5 minuti per fondere il formaggio.

4) Levate il pane al formaggio dal forno, mettetelo in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, versate su ogni fetta 1 uovo intero e fate cuocere su fuoco medio finché gli albumi si saranno completamente rappresi. Portate subito in tavola le uova in carrozza.