Ingredienti
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200 grpolenta a cottura rapida
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100 grstracchino
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80 grsalsiccia di maiale
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50 grsalsa di pomodoro
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25 grnoce gherigli
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6 fettelardo
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1 cucchiaiosale grosso
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1 ramettorosmarino
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1/2 spicchioaglio
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q.b.insalata songino
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q.b.sale
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q.b.pepe
1) Affettate la polenta e con un tagliapasta di 5-6 cm di diametro ricavate tanti dischi. Disponete le formine ottenute sulla placca foderata con carta da forno e passatele in forno caldo a 190° per circa 8 minuti. Rosolate la salsiccia sbriciolata con poco olio e l’aglio tritato e unite la salsa di pomodoro. Tritate 2/3 del rosmarino con il sale grosso. Condite il soncino con olio, sale e pepe.
2) Distribuite su 1/3 dei dischi di polenta le fettine di lardo, il trito aromatico e qualche ago di rosmarino. Mettete su un altro terzo 1 cucchiaio di stracchino, lavorato con le noci tritate e completate con il soncino.
3) Disponete la salsicca sui dischi rimasti e servite tutto insieme.
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