Trevisana farcita al forno
Ingredienti
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350 grvitello macinato
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100 grpancetta di maiale
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q.b.aceto balsamico
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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50 grparmigiano
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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6 fogliesalvia
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1uova
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1 bicchieriaceto bianco
Preparazione
1) Impastate la carne con uovo, prezzemolo, salvia e aglio tritati, parmigiano, sale e pepe. Portate a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungete l'aceto e immergetevi le foglie di trevisana per pochi secondi. Scolatele e posatele sopra un telo.
2) Formate dei cordoncini di impasto di carne e arrotolateli nelle foglie, fino a esaurimento. Avvolgete una fettina sottile di pancetta intorno alle foglie farcite. Allineatele sulla placca del forno poco unta d'olio e cuocetele sotto il grill per 5-6 minuti, scuotendo ogni tanto la placca per girarle.
3) Servite la trevisana farcita al forno calda spruzzata di aceto balsamico.
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