• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tortillas al ragù di pollo e peperoni

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    Preparazione

    250 g di petto di pollo macinato
    2 cipollotti
    un peperone
    un piccolo cetriolo
    150 g di mais sgranato surgelato
    un ciuffo di foglie di coriandolo e di prezzemolo
    un pizzico di semi di coriandolo
    un peperoncino piccante
    2 dl di birra chiara
    concentrato di pomodoro
    100 g di Gouda (formaggio olandese)
    uno spicchio di aglio
    4 tortillas morbide integrali
    olio
    sale

    1) Rosolate uno spicchio di aglio tritato con i semi di coriandolo e il petto di pollo in una padella con poco olio.
    2) Sciogliete un cucchiaio di concentrato nella birra, versatelo sul pollo e cuocete, mescolando con una forchetta di
    legno, per circa 15 minuti. Lasciate evaporare, unite il peperone a filetti e il cetriolo a fettine. Cuocete altri 10 minuti,
    poi aggiungete il mais surgelato e il peperoncino. Dopo 4-5 minuti cospargete con le erbe tritate e i cipollotti affettati.
    3) Inumidite le tortillas e scaldatele per 10 secondi a padella coperta. Farcitele con il ragù e il formaggio a fettine, coprite
    e lasciate fondere il formaggio a fuoco basso.


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