Fai la crema. Versa il latte in una casseruola con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza, portalo al limite del bollore e poi elimina la vaniglia. Monta i tuorli in una ciotola con lo zucchero e la fecola e aggiungi il latte filtrato mescolando con una frusta. Trasferisci il composto nella casseruola e cuoci la crema continuando a mescolare con la frusta finché risulterà leggermente addensata. Infine incorpora 1 cucchiaio di cannella in polvere.
Prepara la frutta. Disponi la frutta disidratata sul tagliere, lasciandone un po’ per la decorazione, tagliala a dadini e falla rinvenire in una ciotola con il vino. Sciogli il burro con il miele in una casseruola, mescolando con la frusta e fai intiepidire. Incorpora alla miscela la frutta disidratata insieme al vino e amalgama bene. Infine aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, unisci l’uovo precedentemente sbattuto in una ciotolina, un pizzico di sale e amalgama.
Cuoci la torta. Fodera uno stampo rotondo di 24 centimetri di diametro con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Versa il composto, livellalo con una spatola e metti in forno giàu00a0 caldo a 170° gradi per circa 40 minuti. Togli lo stampo dal forno e fai raffreddare per 15 minuti, poi sforma la torta, spolverizzala con zucchero a velo e decorala con la frutta disidratata rimasta e, a piacere, con una stecca di cannella.
Servila accompagnata con la crema inglese preparata.
Ingredienti
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250 grammifarina 00
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q.b.sale
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120 grammiburro
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300 grammifrutta disidratata
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150 millilitrivino bianco
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120 grammimiele
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60 grammifecola di patate
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1 cucchiainolievito vanigliato
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0.5 llatte intero
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q.b.cannella
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q.b.zucchero a velo
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100 grammizucchero
Preparazione
Torta soffice di frutta disidratata
Un dolce goloso con una farcitura speciale, a base di frutta disidratata, che può essere a base di albicocche e mele disidratate, prugne e fichi secchi. Nelle raccomandazioni dei nutrizionisti la frutta disidratata dovrebbe avere pari dignità di quella fresca.
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