Ingredienti
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500 grfarina 00
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130 grzucchero di canna
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25 grlievito di birra
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2uova
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4 cucchiaivin santo
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q.b.sale
Preparazione
1) Sciogliete il lievito con 1 dl di acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero, unite 50 g di farina, mescolate e lasciate lievitare per 30 minuti.
2) Aggiungete la farina rimasta, il vin santo, 90 g di zucchero, le uova e il sale; versate 1/2 dl di acqua tiepida e 1/2 di olio e impastate gli ingredienti per almeno 10 minuti. Lasciate lie vitare l’impasto coperto in luogo tiepido per 2 ore.
3) Sgonfiate la pasta, stendetela in una teglia di 28×38 cm rivestita con carta da forno, copritela con i fichi tagliati a fettine, cospargeteli con lo zucchero rimasto e lasciate lievitare nuovamente la focaccia dolce per mezz’ora.
4) Cuocete la torta semplice ai fichi con vin santo in forno già caldo a 200° C per circa 35 minuti e servitela tiepida.
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