Torta saporita di pesce spada

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  • Procedura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà elaborata

Ingredienti

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Torta saporita di pesce spada


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    500 g di pesce spada
    una cipolla media
    una costola di sedano
    50 g di polpa di pomodoro
    10 olive verdi
    un cucchiaio di capperi
    400 g di zucchine
    2 uova
    farina
    500 g di pasta frolla surgelata non zuccherata
    olio
    burro
    sale
    pepe

    Tagliate il pesce spada a pezzettini. Tritate cipolla e sedano mondati e fateli soffriggere piano in una padella con 5 cucchiai di olio. Unite il pomodoro, le olive snocciolate e tritate e i capperi e cuocete per 10 minuti, piano. Aggiungete il pesce spada, salate, pepate e cuocete ancora per 15 minuti. Lavate, spuntate e tagliate in 3 parti le zucchine, poi affettatele nel senso della lunghezza, infarinatele e passatele nelle uova sbattute (meno un tuorlo). Friggetele poi in abbondante olio caldo. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro. Dividete la pasta frolla scongelata in 3 parti, di cui una un po' più grande delle altre, e stendete quest'ultima in una sfoglia sottilissima, con cui rivestirete lo stampo. Da una delle 2 porzioni ricavate 1 disco di cm 20 e conservate la seconda. Rivestite quindi lo stampo con il disco di pasta più grande e distribuitevi sopra metà del sugo di pesce e metà delle zucchine. C o prite con l'altro disco di pasta, distribuitevi sopra zucchine e pesce rimasti, ripiegate a cordoncino la pasta di contorno. Con quella avanzata fate delle strisce che disporrete a grata sulla torta e spennellate con il tuorlo tenuto da parte. Cuocete in forno caldo a 170° per 45 minuti.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata