Torta saporita di pesce spada

Preparazione

500 g di pesce spada
una cipolla media
una costola di sedano
50 g di polpa di pomodoro
10 olive verdi
un cucchiaio di capperi
400 g di zucchine
2 uova
farina
500 g di pasta frolla surgelata non zuccherata
olio
burro
sale
pepe

Tagliate il pesce spada a pezzettini. Tritate cipolla e sedano mondati e fateli soffriggere piano in una padella con 5 cucchiai di olio. Unite il pomodoro, le olive snocciolate e tritate e i capperi e cuocete per 10 minuti, piano. Aggiungete il pesce spada, salate, pepate e cuocete ancora per 15 minuti. Lavate, spuntate e tagliate in 3 parti le zucchine, poi affettatele nel senso della lunghezza, infarinatele e passatele nelle uova sbattute (meno un tuorlo). Friggetele poi in abbondante olio caldo. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro. Dividete la pasta frolla scongelata in 3 parti, di cui una un po’ più grande delle altre, e stendete quest’ultima in una sfoglia sottilissima, con cui rivestirete lo stampo. Da una delle 2 porzioni ricavate 1 disco di cm 20 e conservate la seconda. Rivestite quindi lo stampo con il disco di pasta più grande e distribuitevi sopra metà del sugo di pesce e metà delle zucchine. C o prite con l’altro disco di pasta, distribuitevi sopra zucchine e pesce rimasti, ripiegate a cordoncino la pasta di contorno. Con quella avanzata fate delle strisce che disporrete a grata sulla torta e spennellate con il tuorlo tenuto da parte. Cuocete in forno caldo a 170° per 45 minuti.