• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Torta saporita al formaggio

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    Preparazione

    350 g di farina,
    80 g di grana grattugiato,
    40 g di groviera,
    40 g di pecorino grattugiato,
    40 g di scamorza affumicata,
    1 bustina di lievito di birra liofilizzato,
    2 uova,
    olio extravergine d'oliva,
    zucchero, sale


    - Versa a fontana la farina sul piano di lavoro. Unisci 1/2 cucchiaino di zucchero, il lievito, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio e la metà dal grana grattugiato. Impasta gli ingredienti unendo poco per volta 1 dl circa di acqua tiepida. Poi, aggiungi le uova battute con un pizzico di sale, il restante grana, il pecorino. Quindi il groviera e la scamorza a dadini.
    - Mescola a lungo la pasta fino a quando risulterà ben omogenea ed elastica e non si attaccherà più alle mani. Forma una palla, incidila a croce e mettila in uno stampo rotondo a bordi alti leggermente unto di olio.
    - Copri lo stampo con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per un'ora. Poi, inforna a 220° per circa 50 minuti. Se durante la cottura la superficie della preparazione tendesse a scurirsi troppo, coprila con della carta da forno. Alla fine, sforma la pizza al formaggio e servila ancora calda accompagnandola a piacere con il salame a fette o altri salumi.
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