Ingredienti
-
1 pezzopasta brisÉe
-
300 grmanzo macinato
-
1 pezzoinsalata scarola
-
30 grparmigiano
-
1uova
-
1 spicchioaglio
-
1porro
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Voglia di iniziare il pasto con qualcosa di stuzzicante e goloso? Allora preparate questa deliziosa torta salata con scarola e olive e tagliatela a fettine piccole: è un ottimo antipasto, in porzioni più grandi invece potete gustarlo anche come piatto unico oppure come merenda pomeridiana salata.
Cuocete la scarola. Eliminate il torsolo di 1 cespo di scarola, sfogliatela, lavatela, asciugatela con l’apposita centrifuga e tagliatela a striscioline. Tenetene da parte qualche cucchiaio e stufate la restante per 2-3 minuti in una larga padella antiaderente con 4 cucchiai di olio e 1 spicchio d’aglio schiacciato e spellato. Sgocciolate la scarola in una ciotola.
Rosolate la carne. Eliminate l’aglio e mettete 300 g di carne di manzo macinata nella padella con il fondo di cottura della scarola e rosolatela per 4-5 minuti con 1 porro pulito e tritato.
Completate il ripieno. Trasferite la carne nella ciotola con la scarola. Aggiungete 12 di olive nere snocciolate, 1 uovo e 30 g di parmigiano reggiano grattugiato. Regolate di sale e pepe e mescolate.
Rivestite lo stampo. Srotolate 1 confezione di pasta brisée pronta già stesa e foderate uno stampo di 20 cm di diametro, mantenendo sotto la carta da forno in dotazione. Bucherellate il fondo con una forchetta, versate il ripieno preparato nello stampo e livellatelo bene. Eliminate la pasta in eccesso.
Cuocete in forno e servite. Cuocete la torta salata in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Fate intiepidire, decorate con la scarola cruda tenuta da parte e servite a spicchi.