Torta salata aperta con ricotta e zucchine
Ingredienti
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400 grfarina
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300 grricotta
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50 grparmigiano
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6 cucchiaiolio di oliva
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3zucchina
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1.5 dlacqua minerale gassata
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1uova
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Torta salata aperta con ricotta e zucchine
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1) Raccogliete 400 g di farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale e versate al centro 6 cucchiai di olio e 1,5 dl circa di acqua frizzante. Procedete nella preparazione della pasta.
2) Per il ripieno mescolate 300 g di ricotta con un uovo, 50 g di parmigiano grattugiato e un trito di prezzemolo; tagliate 3 zucchine a fettine sottili per il lungo e cuocetele su una griglia. Stendete la pasta in un disco dello spessore di 2-3 mm.
3) Foderate con il disco uno stampo di 20-22 cm di diametro rivestito con carta da forno, lasciandolo sbordare abbondantemente; farcitelo con il ripieno di ricotta e sistematevi sopra le zucchine.
4) Riportate verso l’interno la pasta che sborda, formando delle pieghe a distanza regolare; spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 180° per 35-40 minuti.
5) Servite.
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