Torta salata alla belga
Ingredienti
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1 cucchiaiozucchero
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3 dllatte intero
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80 grprosciutto cotto
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180 grfarina
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100 grburro
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3insalata belga
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1uova
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
3 cespi di insalata belga180 g di farina
3 dl di latte
80 g di prosciutto cotto affettato
100 g di burro
un uovo
un cucchiaio raso di zucchero
sale pepe
Impastate 150 g di farina con 70 g di burro, l’uovo e una presa di sale fino a ottenere una pasta omogenea. Ungete uno
stampo quadrato di 18 cm di lato con 10 g di burro, distribuite sul fondo lo zucchero, poi i cespi puliti tagliati a metà.
Infornate a 200° per 20 minuti finché il liquido formatosi sarà evaporato. Sciogliete il burro rimasto in una casseruola,
unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate a filo il latte tiepido, mescolate per ottenere una salsa
omogenea, salate, pepate e cuocete 5-6 minuti. Lasciate intiepidire e versate sulla belga. Appoggiate sopra il prosciutto,
la pasta stesa in un quadrato di 20 cm, ripiegando i bordi verso il fondo dello stampo, e infornate per 35 minuti. Lasciate
riposare 5 minuti, rovesciate su un piatto e servite.
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