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    6
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    media

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Torta sabbiosa

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    Torta sabbiosa

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    Preparazione

    - 3 uova
    - 150 g di farina
    - 150 g di fecola
    - 340 g di burro
    - 300 g di zucchero semolato
    - 20 g di zucchero vanigliato
    - 30 g di mandorle dolci pelate
    - 1 bustina di lievito in polvere

    - Lasciate ammorbidire 320 g di burro tagliato a pezzetti e lavoratelo con lo zucchero fino a quando diventa spumoso.
    - Separate gli albumi dai tuorli e incorporate questi al burro aggiungendoli uno alla volta. Unite anche la farina e la fecola setacciate e il lievito.
    - Amalgamate con cura, quindi montate a neve molto soda gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
    - Trasferitelo in una tortiera unta con il burro rimasto e fate cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.
    - Lasciate raffreddare la torta, levatela dalla teglia, spolverizzatela con lo zucchero vanigliato e guarnitela con le mandorle.


    Moscato d'Asti Scrapona Marenco

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