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Ingredienti
Preparazione
- 3 uova- 150 g di farina
- 150 g di fecola
- 340 g di burro
- 300 g di zucchero semolato
- 20 g di zucchero vanigliato
- 30 g di mandorle dolci pelate
- 1 bustina di lievito in polvere
- Lasciate ammorbidire 320 g di burro tagliato a pezzetti e lavoratelo con lo zucchero fino a quando diventa spumoso.
- Separate gli albumi dai tuorli e incorporate questi al burro aggiungendoli uno alla volta. Unite anche la farina e la fecola setacciate e il lievito.
- Amalgamate con cura, quindi montate a neve molto soda gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
- Trasferitelo in una tortiera unta con il burro rimasto e fate cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.
- Lasciate raffreddare la torta, levatela dalla teglia, spolverizzatela con lo zucchero vanigliato e guarnitela con le mandorle.
Moscato d'Asti Scrapona Marenco
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