Torta rustica ai quattro sapori

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta rustica ai quattro sapori


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    500 g di pasta da pane
    100 g di ricotta
    150 g di scamorza
    150 g di zucchine
    150 g di prosciutto cotto affumicato tagliato a fette spesse
    1 spicchio di aglio
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    2 tuorli
    sale
    pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Spuntate le zucchine, lavatele, raschiatele leggermente e tagliatele a fette sottili nel
    senso della lunghezza A, quindi grigliatele per 3 minuti su una piastra molto calda.
    2) Tritate finemente insieme
    l'aglio e il prezzemolo, spolverizzate il trito sulle zucchine e fatele colorire per altri 5 minuti. Al termine,
    tagliatele a quadratini, salatele e pepatele.
    3) Separate i tuorli dagli albumi, mettete 1 tuorlo in una ciotola,
    unite la ricotta, salate, pepate, aggiungete la scamorza tagliata a dadini, il prosciutto tagliato a cubetti B e le
    zucchine e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
    4) Stendete la pasta da pane, dividetela in due parti, di cui
    una quasi il doppio dell'altra, e con la più grande foderate una teglia rotonda unta d'olio.
    5) Versate il composto
    nella teglia e livellatelo, chiudete con la pasta rimasta, eliminando quella in eccesso C e premete i bordi con le
    dita per sigillarli. Sbattete leggermente il tuorlo rimasto, spennellatene la superficie della torta e infornate per
    40 minuti a 200 °C. Levate, portate in tavola e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata