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Torta di mele alla cannella

  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di mele alla cannella

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    Torta di mele alla cannella

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    Preparazione

    1) Setacciate 200 g di farina, mettetela in una ciotola con un pizzico di sale, aggiungete lo zucchero semolato, la scorza del limone grattugiata e 100 g di burro a pezzetti ammorbiditi a temperatura ambiente. Unite i tuorli e lavorate gli ingredienti. Formate una palla con la pasta, avvolgetela in un telo e lasciatela in frigo per 30 minuti.

    2) Tagliate le mele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola, spolverizzatele con 30 g di zucchero di canna e 1 cucchiaino di cannella in polvere poi bagnatele con il succo di limone.

    3) Imburrate il fondo e le pareti di uno stampo rotondo di 22 cm di diametro e spolverizzatelo con la farina rimasta. Stendete una metà abbondante dell'impasto in un disco e foderatevi lo stampo. Cospargete con l'uvetta ammorbidita in acqua e strizzata, disponetevi sopra le fettine di mele. Tagliate la pasta rimasta a strisce di 1,5 cm e usatele per formare una griglia sopra la frutta.

    4) Infornate la torta di mele alla cannella a 200° C per 40 minuti. Sformatela e spolverizzatela con della cannella passata attraverso un colino a maglie fitte. Tagliatela solo all'ultimo momento in modo che il ripieno di mele non si asciughi, potete servirla tiepida o a temperatura ambiente.


    Mela e cannella: un abbinamento profumato che non passa mai di moda, per la preparazione di dolci come questa torta ma non solo. Basta pensare al crumble o allo strudel tradizionale. Puoi in realtà preparare la torta di mele anche con altre spezie: aggiungi alle mele anche una grattata di noce moscata, un pizzico di chiodi di garofano e uno di zenzero in polvere.

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