Ingredienti
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150 grfarina
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450 grzucchina
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150 grzucchero
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50 grburro
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.5 bustinalievito vanigliato
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q.b.zucchero a velo
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3uova
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q.b.sale
Chi l’avrebbe mai detto che anche con le zucchine si potesse preparare una deliziosa torta dolce! Ed è proprio questo il caso: bastano alcuni semplici ingredienti, un po’ di fantasia e qualche accorgimento particolare per portare in tavola una buona torta dolce di zucchine, perfetta come dessert o per colazione. Se vi piace l’idea, qui trovate anche una ricetta per preparare i muffin dolci alle zucchine.
Lavate e asciugate 450 g di zucchine, spuntatele e grattugiatele. Sciogliete 50 g di burro. Sgusciate 3 uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con 150 g di zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete 150 g di farina setacciata con 1/2 bustina di lievito vanigliato e il burro sciolto. Amalgamate bene, poi unite le zucchine a rondelle.
Montate gli albumi con 1 pizzico di sale e incorporateli al composto. Trasferite il mix in uno stampo a cerniera di 24 cm foderato con carta da forno bagnata e strizzata.
Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Sformate la torta, fatela raffreddare su una gratella e decorate a piacere.
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