Ingredienti
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1000 grpolpa di zucca
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250 grpanna fresca
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225 grzucchero
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200 grfarina
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150 grburro
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100 grfarina di mandorle
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4tuorlo
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2uova
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0.5limone
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q.b.frutti di bosco
La torta di zucca alle mandorle è uno dolce tradizionale piemontese, una versione 100% italiana, molto più sfiziosa, della tradizionale Pumpkin Pie americana. Impara a prepararla con le tue mani con la ricetta step by step di Donna Moderna: è facile!
1) Mescolate le farine, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, fate la fontana, mettete al centro il burro morbido e i tuorli; impastate e lasciate riposare la pasta al fresco per un’ora. Tagliate la zucca a fettine e cuocetela in forno o a vapore.
2) Passate la zucca al setaccio, pesatene 500 g e aggiungete 120 g di zucchero, i tuorli, le uova intere e la panna; mescolate bene.
3) Foderate con la pasta stesa 2 stampi di 18-20 cm, imburrati e infarinati; copritela con carta da forno e fagioli secchi e infornatela a 170° per 10 minuti. Eliminate carta e fagioli, versatevi il composto, livellatelo, spolverizzate con lo zucchero rimasto e infornate per altri 25-30 minuti.
4) Servite la torta tiepida guarnendo a piacere con crema pasticciera, caramello e frutti di bosco.
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