Torta di cachi

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Ingredienti

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Torta di cachi


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    ?50 g di farina,
    50 g di fecola di patate,
    zucchero,
    2 uova,
    una bustina di lievito,
    3 cachi,
    un cucchiaio di cacao amaro,
    burro,
    2 cucchiai di rhum,
    latte,
    sale.

    Facoltativo: zucchero al velo.
    COME SI PREPARA Sbucciate i cachi, tagliateli a pezzetti, eliminando i filamenti e metteteli in una terrina con il cacao amaro e il rhum. Lavorate tuorli c o n 75 g di zucchero finché diventeranno spumosi, quindi aggiungete il lievito, la fecola, la farina e un pizzico di sale. Lavorate bene il composto e aggiungetevi qualche cucchiaio di latte, quanto ne basterà per ottenere un composto non troppo denso. Incorporatevi i cachi scolati dal rhum e un albume montato a neve fermissima. Imburrate uno stampo a cerniera, polverizzatelo di zucchero, rovesciatevi il composto e mettete in forno caldo a 220° per 25-30 minuti. La torta dovrà rimanere molto morbida. A piacere decoratela conzucchero al velo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata