Torta con marrons glacés
Ingredienti
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150 grmarrons glaces
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120 grburro
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150 grconfettura di castagne
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50 grcioccolato bianco
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200 grcioccolato fondente
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q.b.sale
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2uova
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50 grfarina
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50 grzucchero
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1 bicchiericointreau
Preparazione
200 g di cioccolato fondente –150 g di confettura di castagne –
150 g di marrons glacés rotti –
120 g di burro –
50 g di zucchero –
50 g di farina –
2 uova –
un bicchierino di Cointreau –
50 g di cioccolato bianco a scagliette –
un pizzico di sale
1) Lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero; spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in un pentolino a bagnomaria, quindi amalgamatevi il burro a pezzetti. Levatelo dal fuoco, versatelo in una ciotola e aggiungete uno alla volta i tuorli.
2) Unite la confettura di castagne e la farina setacciata; continuando a mescolare versate il Cointreau e metà dei marrons glacés a pezzetti. Montate a neve gli albumi con il sale e lo zucchero e incorporateli all’impasto.
3) Foderate una tortiera di 24 cm con carta da forno, versatevi il composto e fate cuocere in forno a 180° per circa
un’ora. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Mettetela su un piatto da portata e decoratela con i marrons glacés
rimasti e con le scagliette di cioccolato bianco.
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