• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Tiramisù alle ciliegie

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    Preparazione

    300 g di ciliegie snocciolate
    250 g di savoiardi
    200 g di mascarpone
    2,5 dl di latte
    1,5 dl di panna fresca
    1,5 dl di vino rosso
    90 g di zucchero
    3 tuorli
    20 g di farina
    30 g di mandorle a lamelle tostate
    una stecca di vaniglia
    una scorza d'arancia
    Sherry




    1) Montate i tuorli a crema con 75 g di zucchero. Incorporate la farina e diluite con il latte bollito con la stecca di vaniglia e poi filtrato. Rimettete sul fuoco mescolando e cuocete finché diventerà densa.
    2) Cuocete le ciliegie nel vino con la scorza d'arancia e lo zucchero rimasto per 20 minuti. Sistemate i savoiardi spezzettati sul fondo di 6 coppette, spennellateli con lo sciroppo delle ciliegie e bagnateli con una spruzzata di Sherry.
    3) Montate la panna e incorporatela al mascarpone con la crema; distribuite sui biscotti, aggiungete le ciliegie e mettete le coppe in frigorifero per almeno un'ora. Servite il dolce a temperatura ambiente, completandolo con le mandorle e, se vi piace, una spolverata di zucchero a velo.

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