Idee in cucina

Terrina di triglie al paté di pesce

5/5
  • Procedura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Terrina di triglie al paté di pesce


    invia tramite email stampa la lista
    Terrina di triglie al paté di pesce
    La trovi anche su:

    Le feste natalizie si avvicinano e bisogna iniziare a pensare cosa preparare per il menu della vigilia. Se avete ospiti a cena, optate per una serata a base di pesce: questa terrina di triglie al paté di pesce è elegante e raffinata, vi farà fare un'ottima figura con tutti i vostri ospiti.

    Preparazione

    1) Tagliate 150 g di pomodori a pezzettini. Sbucciate 1 spicchio d'aglio e tritatelo, spezzettate finemente 1 ciuffo di basilico, quindi mettete gli aromi preparati in una ciotola e conditeli con 3 cucchiai di olio, sale, pepe, poi aggiungete i pomodori e mescolate bene.

    2) Mettete 500 g di filetti di triglie e 600 g di filetti di pesce bianco (cernia, dentice, orata ecc.) in un mixer, unite 2 albumi, una presa di sale e frullate fino a ottenere una crema. Aggiungete il pomodoro e mescolate.

    3) Salate e pepate leggermente i filetti di triglia, poi conditeli con un paio di cucchiai di olio. Spennellate di olio una terrina da 20 cm di lunghezza e foderatene il fondo e le pareti con i filetti di triglie.

    4) Distribuite dentro la crema preparata, pressate bene, coprite con un rettangolo di carta forno tagliato di misura e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 170° per 20 minuti circa. A fine cottura, fate riposare la terrina per qualche minuto prima di sformarla e servirla.

    di SALE&PEPE COLLECTION Riproduzione riservata