Preparazione
1) Tagliate le zucchine a rondelle sottili e cuocetele in una pentola con un po’ di acqua. Lasciatele raffreddare brevemente e unitele alla ricotta mixata con l’uovo sbattuto. Spezzettate le noci con le mani e incorporatele al composto.
2) Farcite la tasca di vitello con il preparato e richiudete con il filo da cucina. In un tegame fate saltare la salvia e l’aglio con pochissima acqua, sistemate al centro la carne, rosolatela brevemente e unite ancora 1/2 bicchiere di acqua. Cospargere con pepe o peperoncino e proseguite la cottura per 15 minuti, rigirando il pezzo da tutti i lati.
3) Sistemate in una pirofila e mettere in forno caldo a 180° per circa un’ora, aggiungendo un po’ d’acqua, se necessario.
E’ wellness perché: per la cottura senza grassi e per la notevole presenza di verdura rispetto alla ricetta originale. Inoltre abbiamo sostituito i classici formaggi grassi con la ricotta e le noci, piùsalutari. La furbizia wellness aggiungi le noci.
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