Tartine golose di peperone

Preparazione

1) Lavate tutti i peperoni e asciugateli; eliminate i piccioli, tagliate ognuno in 4 falde, togliete semi e filamenti bianchi interni, trasferiteli in una teglia rivestita con carta da forno e salateli leggermente.

2) Pulite i pomodorini, lavateli, asciugateli e tagliateli in 4 spicchi. Sbriciolate la feta tra le dita e lasciatela cadere sui peperoni; aggiungete i pomodorini a spicchi, condite tutto con l’olio, mettete la teglia sul ripiano centrale del forno caldo a 200° e cuocete i peperoni per circa 30 minuti.

3) Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente, apritele a libro, eliminate la lisca centrale, separate i filetti e allineateli su un foglio di carta assorbente ad asciugare. Togliete i peperoni dal forno, lasciateli intiepidire, disponete su ognuno un filetto di acciuga, cospargeteli con le foglie di basilico spezzettate con le mani e pepate. Serviteli tiepidi o freddi come antipasto.